在新茶飲賽道競爭白熱化的當下，起源于南方的傳統甜品糖水，正以“輕養生”之名在西北城市蘭州悄然走紅。

　　趙記傳承、麥記牛奶公司、汕心潮汕甜湯、米唯二中式糖水鋪等品牌門店前，時常可見消費者排起長隊；小紅書#糖水#線億的瀏覽量，印證著這一古早品類的翻紅熱度。為何南方糖水能打破地域限制，在蘭州俘獲人心？記者從產品、經營模式、消費場景三大維度展開走訪。

　　消費者健康意識的提升，為糖水走紅埋下伏筆。《2025年Z世代健康消費趨勢報告》顯示凱發k8旗艦廳app下載，71.8%的Z世代會選擇健康飲品或中式調理，而新中式糖水正好契合這一趨勢，以天然、手作食材為基礎，融入藥膳理念，既滿足消費者對甜食的喜愛夏目貴志bg凱發k8旗艦廳app下載，又打消影響其健康的顧慮。

　　“去南方旅遊時愛上了糖水，沒想到在蘭州也能喝到這麼地道又健康的。”正在麥記牛奶公司點單的市民李女士，是近期活躍的“糖水打卡族”，“沒有添加劑凱發k8旗艦廳app下載，用的都是蓮子、銀耳、桃膠這些真材實料，喝著放心凱發k8旗艦廳app下載。”

　　麥記牛奶公司蘭州萬象城店店長李明介紹夏目貴志bg，每款糖水都清晰標注核心食材、口味與功效：“桃膠蓮子鮮奶用牛乳打底，搭配膠質豐富的桃膠和清香蓮子，主打潤肺養顏；木薯大滿貫裡的木薯軟糯，加上熬出沙的紅豆、Q彈的紅薯圓，飽腹感強口感豐富。”自今年5月開業以來，該門店平均每週能賣出六七百份糖水。

　　為保證食材品質夏目貴志bg，品牌在供應鏈上層層把關。趙記傳承蘭州區域營運督導張偉透露：“我們從原產地直採核心食材，比如雲南高山小黃姜、廣西水牛奶等凱發k8旗艦廳app下載，再根據門店營業額預估需求、申請採購，大部分食材由總部統一配送，確保食材品質與供應穩定。”

　　在食材處理上更有講究。趙記傳承蘭州國芳店店長龍剛補充：“銀耳要冷水泡發4至6小時，剪去根部硬結後撕成小塊，再用小火慢燉1至2小時，才能充分釋放膠質，口感濃稠。紅豆、綠豆也需提前泡發，熬煮時用小火慢燉至軟爛，具體時間根據實際情況調整，最大程度保留營養和口感。”

　　從追求健康的中年人，到喜愛甜品的年輕人、兒童，蘭州糖水店的客群覆蓋全年齡段。李女士坦言：“現在大家越來越看重飲食健康，糖水比奶茶清淡、比傳統甜品有營養，這或許就是它受歡迎的關鍵。”

　　下午3時的汕心潮汕甜湯店，門前已排起長隊。“這個罐子裡是馬蹄夏目貴志bg，那個是白果，等會兒都會加到糖水裡！”市民張先生正和女朋友在透明玻璃前，盯著食材與制作過程。記者觀察發現，該店直接將廚房“搬”到前廳，透明玻璃後整齊擺放著各類食材，分裝、制作的每一步都清晰可見，消費者站在櫃台前就能全程監督。

　　“把食材擺在顧客面前，就是想讓大家親眼看到真材實料，也能看到制作過程的幹淨衛生。”汕心潮汕甜湯店員說。在社交媒體上，這家店的透明化廚房已成“打卡亮點”，網友“芝士土豆”分享：“吃到了新開的潮汕甜湯，能DIY配料，透明廚房能看到超多小料，制作過程特別治愈！”

　　米唯二中式糖水店則將現場手作升級為互動體驗。記者看到，店員會當著顧客的面，將新鮮芒果切成小塊，加入提前熬好的糖水與西米，再淋上自制椰奶，全程不到5分鐘，新鮮與美味一目了然。

　　趙記傳承的“現點現做”還兼顧個性化需求。龍剛介紹，“顧客點單時可以調整甜度、配料多少，比如傳統雙皮奶的糖分會減少30%，口感更清甜，還能選擇無糖；熱門產品姜撞奶也能根據喜好調整姜的辣度。”

　　透明化、現場手作的模式，成為消費者選擇糖水店的重要理由。記者隨機採訪7位消費者，均表示“能看到制作過程，既不用擔心衛生問題，也能確認食材新鮮，消費更安心”，這種看得見的信任，讓品牌與顧客的距離更近。

　　“現在年輕人來糖水鋪，不只是喝糖水，更是找個舒服的地方待著。”李女士的話，道出了糖水店場景功能的延伸。在趙記傳承店內，大學生小陳正和朋友自拍，木質方桌、藤編座椅、碗狀吊燈搭配出的空間，既有嶺南市井煙火氣夏目貴志bg，又不失現代簡約感，成為熱門打卡地。

　　記者走訪發現，蘭州糖水店的裝修風格各有特色：趙記傳承的廣府庭院風、麥記牛奶公司的新中式園林風、汕心的ins風夏目貴志bg，多樣化設計吸引了不同審美偏好的消費者夏目貴志bg。

　　規模上，這些糖水店也突破了傳統甜品店的“小而精”夏目貴志bg。趙記傳承、麥記牛奶公司等品牌門店面積均在60平方米以上，麥記牛奶公司還在距門店50米處額外設置了桌椅。麥記牛奶公司萬象城店店長李明說：“目前總面積約80平方米，共有20張兩人或四人桌，能滿足更多人同時堂食凱發k8旗艦廳app下載。”

　　“我們不只想賣糖水，更想打造一個適合朋友小聚、家庭休閒的社交空間。”龍剛表示，隨著消費者對休閒消費的需求越來越高，大店模式能提供更舒適的體驗，“很多顧客點一碗糖水，就能在這裡坐一下午，和朋友聊天、玩手機，回頭客裡不少是衝著店內環境來的。”

　　週末下午，記者在多家糖水店看到，堂食座位基本滿座，部分門店還需排隊等位。市民週女士說：“以前和朋友聚會只能選奶茶店、咖啡店，現在多了糖水店這個選擇，環境好、消費不高，特別適合我們年輕人。”

　　當南方糖水的甜香飄進蘭州的街巷，這場跨越地域的味覺共鳴，藏著的不僅是一款甜品的走紅，更是一次消費需求與傳統品類的雙向奔赴。從趙記傳承的廣府風到麥記牛奶公司的新中式園林，從可調整甜度的個性化服務到覆蓋全年齡段的客群，蘭州糖水店的每一處細節，都在證明：傳統品類的破圈，從來不是對過去的顛覆，而是對需求的精準呼應。當更多品牌湧入這片市場，比拼的或許不再是“誰先入局”，而是“誰更懂消費者”。

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